Baptiste Moulin, cuisinier passionné de Montagne, je connais la vallée depuis ma plus petite enfance. Originaire de Bordeaux mais grand amoureux de L’Ariège, j’ai décidé de m’y installer et de vous faire découvrir mon univers gastronomique. Entre élégance, simplicité et générosité, ce qui compte c’est sublimer les produits bruts et de mettre en valeur les producteurs et artisans locaux afin de vous faire vivre une expérience unique et dépaysante. Etant également un passionné de vins, le voyage ne pouvait pas être complet sans la possibilité de vous faire découvrir mes coups de coeur du moment ou quelques classiques du genre.

Le restaurant La Table de L’Orriégeoise se situe au coeur d’un bâtiment à la fois historique et emblématique du village d’Auzat. Cet ancien hôtel empli d’histoire, a été construit en 1909 afin d’y accueillir les voyageurs. Aujourd’hui, et après un arrêt de quelques années, cette impétueuse maison remplit de nouveau cette fonction et ceci, grâce à Remy Martin, son propriétaire. Epris, par le charme de cette bâtisse, il lui a redonné vie. Et c’est dans la convivialité, l’hospitalité, la bienveillance, le partage, la découverte, la détente, qu’il vous accueille dans ses chambres d’hôtes et le bar attenants au restaurant, O’Montagnard.